Подсолнечниковый мёд отличается слабым приятным ароматом, нежным терпким вкусом и ярко-жёлтым, золотистым или светло-янтарным цветом. Этот сорт мёда быстро кристаллизуется, часто уже в ячейках сотов.

Подсолнечниковый мёд нормализует обмен веществ, укрепляет иммунную систему, активизирует работу мозга, питает сердечную мышцу, приводит в норму деятельность желудочно-кишечного тракта и обладает мочегонными свойствами. Подсолнечниковый мёд также обладает спазмолитическим действием при астме, гастрите, кишечных коликах.