Бортевой мёд – это цельные кусочки извлечённых из бортей «языков» медовых сот. Чистый, свежий, идеальный по своим природным качествам бортевой мёд достаётся из борти – улья в дупле дерева – раз в год ближе к осени и только тогда, когда он полностью созрел. В зрелости бортевого мёда заключается его особая ценность. Также его ценят за наличие большого количества микроэлементов, особо терпкий вкус и тонкий аромат.